營養配餐與烹飪技術（高中起點2年制）
培養目標：主要培養從事國內星級酒店、大型中（西）餐飲企業的高級烹調師、高級營養配餐員及餐廳管理工作人員。畢業后可獲得高級中式烹調師、高級營養配餐員職業資格證書。
主干課程：烹調基本功訓練、烹調技術、原料加工技術、烹飪原料知識、面點制作技術、熱菜制作工藝、冷菜制作工藝、食品雕刻、食品營養與衛生、成本核算、廚房管理知識、中國烹飪概論等。
烹飪（初中起點3年制）
培養目標：培養德、智、體、美、勞全面發展，具有中專文化程度。掌握中式烹調專業基本理論知識及基本職業技能；具備獨立完成原料初步加工、切配、冷菜制作業務能力，并具備一定的臨灶烹調技能水平。
主要課程：烹調基本功訓練、烹調技術、原料加工技術、烹飪原料知識、面點制作技術、熱菜制作工藝、冷菜制作工藝、食品雕刻、食品營養與衛生、成本核算、廚房管理知識、中國烹飪概論等

營養配餐與烹飪技術（初中起點4年制）
培養目標：培養德、智、體、美、勞全面發展，從事國內星級酒店、大型中（西）餐飲企業的高級烹調師、高級營養配餐員及餐廳管理工作人員，具備獨立完成原料初步加工、切配、冷菜制作業務能力，并具備一定的臨灶烹調技能水平。畢業后可獲得高級中式烹調師、高級營養配餐員職業資格證書。
主要課程：烹調基本功訓練、烹調技術、原料加工技術、烹飪原料知識、面點制作技術、熱菜制作工藝、冷菜制作工藝、食品雕刻、食品營養與衛生、成本核算、廚房管理知識、中國烹飪概論

面點加工技術（初中起點3年制）
培養目標：主要培養從事國內外星級酒店、大型餐飲企業的中級面點師及餐廳管理工作人員。畢業后可獲得中式面點師職業資格證書。
主干課程：面點制作技術、拉面技術、各類糕點制作、原料加工技術、烹飪原料知識、面點技術、飲食營養與衛生、成本核算、營養配餐員、廚房管理、中國烹飪概論等
西點裱花藝術：（高中起點2年制）
培養目標：培養德、智、體、美、勞全面發展，從事國內星級酒店、大型中（西）餐飲企業的高級西點烹調師、高級營養配餐員及西餐廳管理工作人員。畢業后可獲得高級西式面點師、高級營養配餐員職業資格證書。
主要課程：西點工藝學、烹飪化學、面包制作技術、西點制作技術、西點裝飾技術、中式面點制作技術、西點裱花藝術、高級營養配餐員、中國烹飪概論、成本核算、廚房管理知識、原料加工技術、食品營養衛生、廚房英語
 餐飲管理
專業介紹　　餐飲管理，是全球十大熱門行業之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。

　　目前，全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理星級酒店，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。
主要課程
　　《現代酒店管理》、《酒店心理學》、《旅游學概論》、《前廳客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理